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作り方
●基本の材料
料理・製菓用米粉…115g、全卵M寸…約2.5個、砂糖…130g、無塩バター…130g、
ベーキングパウダー…小さじ1/2強、バニラオイル…小さじ1/2(市販品の場合は2〜3滴)
●下準備
1.型にショートニングを塗り、強力粉をはたいておきます。
2.料理・製菓用米粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておきます。
3.バターは室温、卵もきれいに溶いておきます。
STEP1>___________________________________
室温のバターをボウルに入れ、やわらかいクリーム状にすり混ぜバターが空気を含んで真っ白になり、
コシがあってフワッとしたクリーム状になるまですり混ぜます。
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<STEP2>___________________________________
砂糖を加え、さらに混ぜ合わせます。
バニラオイルも加えます。
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<STEP3>___________________________________
溶き卵を数回に分けて加え、混ぜ合わせます。
(1回入れる度に生地にきれいになじませてから次の卵を入れます。)
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<STEP4>___________________________________
振るっておいた米粉とベーキングパウダーを振り入れ、混ぜます。
(滑らかでツヤのある状態になるまで)
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<STEP5>___________________________________
型入れ。
焼成。(160℃で40〜45分)
型入れの際は生地の中央をくぼませます。
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<STEP6>___________________________________
焼き上がったら、型から出し、熱いうちにブランデーを全体に染み込ませます。
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<STEP7>___________________________________
完全に冷めたら、乾燥しないように保管します。
(2〜3日後が食べ頃です。)